| 白玉粉 | １００ｇ | |
| 絹ごし豆腐 | １００〜１２０ｇ | |
| ゆであずき缶 | 小１缶 | |
| 砂糖 | 小さじ２〜３ | |
| 抹茶 | 少々 |
| ボールに白玉粉を入れ豆腐を少しずつ加えては指先でつぶして混ぜます。ダマができないようになめらかに混ぜ抹茶を加え耳たぶ程度の柔らかさにまとめます。後は普通の白玉だんごと同じように棒状にして適当な大きさにまるめ、熱湯に入れます。浮いてきてから２〜３分ゆで、冷水にとって冷まします。普通の白玉だんごより冷めても硬くならないので便利です。栄養価も高くなります。豆腐の量は硬さを見て加減して下さい。私は時により、すりごま、きなこ、おからを少々入れたりしています。 高年者向きと気に入っています。 |
| カリフラワー | 一個 | |
| アンチョビフィレ | ５〜６枚 | |
| オリーブ | 一瓶 | |
| ミックス野菜のピクルス | 一瓶 |
| 今回は売り切れでしたのでオランダパプリカを二個焼いて皮をむいていれました。 | ||
| ワインビネガーとオリーブオイル | ||
| 小房に切り分けたカリフラワーを鍋にいれ塩と水を入れて火にかけます。煮立ったらかき混ぜてザルにあげます。ボールにアンチョビのつぶした物とワインビネガーを入れよく混ぜて、カリフラワー、オリーブ、野菜を入れて混ぜます。塩加減をしてしばらく置いてオリーブオイルをかけてよく混ぜて出来上がり。これは野菜の不足しがちな冬に野菜を沢山食べて元気になろうという料理だそうです。 |